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Jantar e Baile do Médico 2026
Uma celebração  especial

Uma noite que reúne alta gastronomia, música e bons encontros, em um ambiente preparado para brindar à profissão e às pessoas que fazem parte dessa história.

16/10/2026
sexta-feira

às 19:30h

Centro de Eventos

ACM

O Jantar & Baile do Médico ACM 2026 reúne médicos, familiares e amigos em uma experiência que combina alta gastronomia, música, elegância e celebração.

Sabores que marcam a noite

Um menu exclusivo assinado pelo Chef Leno Dürrewald, pensado para transformar o jantar em uma experiência gastronômica especial.
MÚSICA & CELEBRAÇÃO

O show da Banda Stagium 10 conduz a celebração com música, energia e repertório para todos os momentos da noite.
Experiência
Do ambiente à gastronomia, da música aos pequenos momentos: tudo foi pensado para você simplesmente aproveitar a noite.
Como participar

Garanta sua participação

Escolha sua categoria, consulte o mapa e aguarde a confirmação da ACM.

! Ingressos limitados
Associados R$ 300
Não Associados R$ 400
Estudantes R$ 200
🚗
Mais comodidade
Estacionamento gratuito
02
Segundo passo

Consulte o mapa

Consulte o Mapa de Disponibilidade, mais abaixo nesta página, para acompanhar os lugares disponíveis.

↓ Disponibilidade Ver mapa de lugares →
03
Terceiro passo

Confirmação da ACM

A Secretaria da ACM entrará em contato pelo WhatsApp para confirmar o pagamento e finalizar sua participação.

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Confirmação do pagamento

A noite é sua. Escolha sua mesa, reúna quem você quer por perto e venha celebrar conosco. Garanta sua mesa no Jantar & Baile do Médico ACM 2026.

Jantar Dia do Médico · ACM
16 · Outubro · 2026 · ACM

Jantar do Dia do Médico

Uma experiência gastronômica pensada para celebrar a noite dos médicos com sabores, encontros e sofisticação.

Assinatura Gastronômica

Chef Leno Dürrewald

Responsável pela curadoria e execução deste menu, o Chef Leno assina cada etapa do serviço, do receptivo ao digestif, com uma proposta autoral que valoriza ingredientes nobres e técnicas clássicas.

01 · Receptivo

Mesa Fria

Servida em ilhas até 01h30, com uma seleção nobre de queijos, charcutaria, antepastos e pães artesanais.

Queijos Especiais
Saint Paulin br> Grana Padano
Parmesão Nero
Burratas com tomate rama e pesto de manjericão
Queijos Tradicionais
Gruyère
Emmental
Gouda
Provolone
Brie
Sem Lactose
Morro Azul
Eleito o melhor queijo do mundo
Gorgonzola
Charcutaria
Prosciutto Parma
Salame Italiano
Salame Hamburguês
Copa Defumada
Presunto Alemão
Antepastos
Butter Board de kinkan com Sauternes
Marchand de Vin com Malbec e cerefólio
Pasta de damasco com nozes e gorgonzola
Terrine de Camembert, figos, vinho do Porto e redução balsâmica
Caponata de legumes grelhados com azeite de tomilho
Padaria Les Sept
Mini pães artesanais:
Ciabatta · Australiano · Integral · Francês · Brioche · Açafrão · Espinafre · Batata Doce

Grissinis de parmesão com alecrim
Torradas na manteiga defumada
Baguete italiana
02 · Jantar

Buffet Americano

Pratos principais servidos em ilha, com saladas nobres, proteínas e acompanhamentos autorais.

Saladas
Folhas nobres com figos frescos, Prosciutto Parma, redução de aceto, Camembert, crouton de ciabatta e molho de framboesa.

Waldorf de peras grelhadas com custard de Roquefort, favo de mel, batata-doce caramelada, praliné de macadâmia e passas no conhaque.
Proteínas
Medalhão de filé-mignon com aspargos braseados, guanciale lardon e molho Poivre Vert

Posta de salmão com crosta de castanha-do-pará, glace de maracujá e gengibre, extração de alho-poró braseado e pepitas de aipo

Magret de canard ao jus de laranja e kinkan, suprêmes maçaricadas e amêndoas tostadas
Acompanhamentos
Pasta italiana ao molho de camarão, lula e polvo

Mousseline de cenoura com tangerina, pesto de pimentões vermelhos e paille de batatas

Pangrattato de brioche com tomilho e manteiga noisette

Arroz pilaf com cogumelos torneados e sementes torradas de abóbora
03 · Sobremesa

Confeitaria Les Sept

Mini pudim de milho com cocada cremosa, caramelo de capim-limão e flor de sal.

04 · Digestif

Cafeteria Les Sept

Café expresso · Latte
Água saborizada com toranja, morango e alecrim

Acompanhamentos
Chocolate branco com pó de framboesa
Chocolate preto com pistaches e flor de sal
05 · Open Bar

Soft Drinks

Águas
Água mineral sem gás · 500ml
Água mineral com gás · 500ml
Sucos
Suco integral de laranja · 300ml
Refrigerantes
Coca-Cola lata · 350ml
Coca-Cola Zero lata · 350ml
Guaraná Antárctica lata · 350ml

Em um ano especial, a ACM convida você a deixar a rotina de lado e viver uma noite feita para aproveitar, encontrar pessoas queridas e celebrar tudo o que construímos juntos.

 
 
 

O melhor da noite: alguns momentos do Jantar e Baile Dia do Médico 2025